Фаршированные перцы-тыковки

На порцию

Топ-5 из 36 нутриентов

Ингредиенты

• оранжевый болгарский перец — 4 шт
• фарш из говядины и свинины — 350 г
• рис круглозёрный — 70 г
• лук репчатый — 1 шт
• морковь — 1 шт
• томатная паста — 2 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• вода — 150 мл
• соль
• чёрный молотый перец

Приготовление

1. 1

   Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности 10 минут, затем откинуть на сито и остудить

   12 мин
2. 2

   Мелко нарезать лук, натереть морковь на средней тёрке и обжарить на растительном масле до мягкости 5 минут

   7 мин
3. 3

   Смешать фарш с рисом, зажаркой, 1 ст. л. томатной пасты, измельчённым чесноком, солью и перцем до однородности

   5 мин
4. 4

   Срезать верхушки у оранжевых перцев в виде крышечек, удалить семена и перегородки. Острым ножом аккуратно вырезать на стенках каждого перца рожицу тыквы: треугольные глаза, нос и зубастую улыбку

   15 мин
5. 5

   Плотно наполнить перцы начинкой, накрыть срезанными верхушками-крышечками и установить вертикально в форму для запекания

   5 мин
6. 6

   Развести оставшуюся томатную пасту в тёплой воде с щепоткой соли и вылить на дно формы, чтобы перцы не подгорели и протушились

   2 мин
7. 7

   Накрыть форму фольгой и запекать при 190 °C 40 минут, затем снять фольгу и подержать в духовке ещё 10 минут до мягкости перцев

   50 мин