Ведьмин зелёный суп-пюре из шпината и брокколи

На порцию

Топ-5 из 38 нутриентов

Ингредиенты

• брокколи — 300 г
• шпинат — 150 г
• картофель — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• растительное масло — 1 ст. л.
• вода — 700 мл
• сливки 20% — 100 мл
• молотый мускатный орех — 0,3 ч. л.
• соль — 0,5 по вкусу
• чёрный молотый перец — 0,5 по вкусу

Приготовление

1. 1

   Нарезать лук и чеснок мелкими кубиками, картофель — небольшими кусочками, брокколи разобрать на некрупные соцветия

   7 мин
2. 2

   В кастрюле разогреть растительное масло на среднем огне и обжарить лук с чесноком 3–4 минуты до прозрачности

   4 мин
3. 3

   Добавить картофель и брокколи, залить горячей водой, довести до кипения и варить под крышкой на умеренном огне 12 минут до мягкости картофеля

   13 мин
4. 4

   Добавить шпинат, соль, перец и мускатный орех, варить ровно 2 минуты, чтобы суп сохранил яркий колдовской зелёный цвет, затем снять с огня

   2 мин
5. 5

   Тщательно пробить суп погружным блендером до абсолютно гладкой шелковистой текстуры

   3 мин
6. 6

   Влить в суп 50 мл сливок и перемешать, а оставшиеся 50 мл перелить в кондитерский мешок или пакет с отрезанным уголком

   2 мин
7. 7

   Разлить зелёный суп по тарелкам, нарисовать на поверхности спираль из сливок и зубочисткой провести линии от центра к краям, формируя паутину

   4 мин