Тыквенный пирог
Нежная пряная начинка на рассыпчатом тесте. Пахнет корицей и согревает в холодный осенний вечер.
4 ч 20 мин353 ккалпорция 150 г
На порцию
6,8 гБелки
17,7 гЖиры
42,9 гУглеводы
Топ-5 из 39 нутриентов
Витамин А588,2 мкг 84%
Селен17,6 мкг 32%
Марганец0,5 мг 27%
Вит B20,3 мг 27%
Вит B9(фолаты)96,7 мкг 24%
Больше всего в порции, % от суточной нормы для женщины 31–50 лет. Все 39 и ваша личная норма — в приложении.
Ингредиенты
- пшеничная мука — 200 г
- сливочное масло — 100 г
- ледяная вода — 50 мл
- тыквенное пюре — 400 г
- куриное яйцо — 2 шт
- сливки 20% — 150 мл
- сахар — 115 г
- молотая корица — 1 ч. л.
- молотый имбирь — 0,5 ч. л.
- молотый мускатный орех — 0,3 ч. л.
- соль — 0,5 ч. л.
Приготовление
-
1
Порубить холодное масло с мукой, 1 ст. л. сахара и щепоткой соли в мелкую крошку, влить ледяную воду, быстро собрать тесто в шар и убрать в холодильник на 30 минут
35 мин -
2
Раскатать тесто, выложить в круглую форму диаметром 22–24 см, сформировать бортики, наколоть вилкой и выпекать основу при 180 °C 15 минут
20 мин -
3
Смешать венчиком тыквенное пюре, яйца, сливки, оставшийся сахар, корицу, имбирь, мускатный орех и щепотку соли до однородности
5 мин -
4
Вылить начинку в подпечённую основу и выпекать при 170 °C 45–50 минут, пока края не схватятся, а середина будет слегка колыхаться
50 мин -
5
Полностью остудить пирог при комнатной температуре и убрать в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации кремовой текстуры
2 ч 30 мин